Opis

Zakwas z buraków

 to nic innego, jak produkt otrzymywany poprzez fermentację buraków w wodzie i soli. W trakcie fermentacji naturalne bakterie przetwarzają cukry zawarte w burakach na kwas mlekowy, co nadaje zakwasowi charakterystyczny, kwaśny smak i zapach.  Już w starosłowiańskich zapiskach znajdują się wzmianki na temat tego odżywczego smakołyku, dlatego uważa się go za część polskiego dziedzictwa kulturowego. Potwierdza to decyzja o wpisaniu zakwasu buraczanego na Listę Produktów Tradycyjnych w 2022 r.

Wiele osób pije zakwas z buraków i podaje go również najmłodszym, żeby wzmocnić ich odporność. To nie przypadek, ani żadna magia – zakwas z buraków nie od dziś zaliczany jest do grupy superfoods, obejmującej naturalną, nieprzetworzoną żywność o wielu cennych właściwościach odżywczych.

Pyszny zakwas buraczany powstaje w wyniku fermentacji mlekowej buraków. Nie ma tu obróbki termicznej, dlatego płyn zachowuje większość cennych wartości odżywczych. Dodatkowo sam proces kiszenia przyczynia się do ich wzmocnienia – zwiększa się ilość witamin, pojawiają się probiotyczne bakterie kwasu mlekowego, a zakwas zyskuje silniejsze właściwości antyoksydacyjne.

Podobnie jak w przypadku kiszonej kapusty, czy ogórków kiszonych, gotowy zakwas z buraków ma charakterystyczny kwaskowaty aromat oraz smak. Możesz bez przeszkód spożywać go codziennie i podawać swoim bliskim, by zadbać o ich zdrowie i naturalną odporność.

 

Właściwości zakwasu z buraków

Burak jako warzywo jest naturalnym źródłem cukru, witamin z grupy B oraz witaminy C. Z wysoką zawartością tych substancji wiąże się też jego korzystne działanie na organizm ludzki.

Spożywanie buraków:

• poprawia krążenie krwi,
• reguluje rytm wypróżnień i usprawnia wydalanie toksyn.

Witaminy znajdujące się w burakach są ważnym elementem procesów krwiotwórczych. Częstą przyczyną niedokrwistości jest niedobór witaminy B12, dlatego hematolodzy polecają swoim pacjentom jedzenie buraków i picie zakwasu buraczanego, przy jednoczesnym stosowaniu zaleconych leków i suplementów.

Zawarta w burakach betaina działa antyoksydacyjnie – neutralizuje wolne rodniki, które przyspieszają procesy starzenia i przyczyniają się do nowotworzenia. Ponadto reguluje działanie kwasów tłuszczowych i wspiera spalanie tłuszczu, dlatego po buraki chętnie sięgają sportowcy oraz osoby aktywne fizycznie i odchudzające się.

Naturalny zakwas z buraków dostarcza organizmowi solidną porcję kwasu mlekowego, którego pałeczki są cenione w medycynie, ze względu na działanie probiotyczne. Kwas mlekowy wspiera pracę jelit i dba o równowagę mikroflory jelitowej. To właśnie dzięki temu pomaga uporać się z zaparciami i problemami trawiennymi.

Jednak najważniejszą zaletą zakwasu buraczanego jest jego nieoceniony wpływ na poprawę odporności. Dostarczając sobie niezbędnych probiotyków, witamin i innych składników odżywczych, wspierasz organizm, a układ immunologiczny jeszcze szybciej i skuteczniej wychwytuje różnego rodzaju patogeny, wywołujące infekcje.

Warto wiedzieć, że kiszone buraki mają jeszcze więcej właściwości prozdrowotnych, niż świeże. W zakwasie znajdują się betalainy – grupa barwników, które nie tylko odpowiadają za charakterystyczny kolor tych warzyw. Mają one również działanie przeciwzapalne, czemu zawdzięcza się korzystny wpływ spożywania zakwasu na cały proces budowania odporności.

Zakwas buraczany – kto może go pić, a kto powinien unikać?

Zakwas z buraków jest bezpieczny – to nie suplement, ani lek, dlatego mogą go spożywać praktycznie wszyscy, włączając kobiety w ciąży, karmiące piersią, czy małe dzieci. Ostrożność powinny zachować jedynie osoby uczulone na jakikolwiek składnik zakwasu oraz pacjenci, u których zdiagnozowano choroby nerek.

Jeśli zażywasz na stałe jakieś leki, skonsultuj się z lekarzem, zanim zaczniesz regularnie pić zakwas. Specjalista podpowie, czy nie wchodzi on w interakcje z przyjmowanymi preparatami.

Jak spożywać zakwas buraków?

Warto zacząć od picia kieliszka zakwasu dziennie – już 50 ml dostarczy organizmowi wielu cennych składników. Kiedy przyzwyczaisz się do charakterystycznego, słodko-słono-kwaśnego smaku, możesz pić pół szklanki zakwasu dwa razy na dzień lub jedną szklankę naraz. Tak niewiele wystarczy, żeby czerpać korzyści zdrowotne z picia zakwasu buraczanego.

Starszym dzieciom można podawać taką samą ilość zakwasu, jeśli lubią smak kiszonek. Maluchom, które nie przepadają za kiszonymi ogórkami, czy kapustą, warto spróbować podać zakwas w nieco rozcieńczonej formie. Stopniowo możesz zmniejszać ilość wody, być może z czasem Twoja pociecha przekona się do spożywania zakwasu w nierozcieńczonej postaci.

OPAKOWANIE 5 x 1L BUTELKA PET

CENA ZA 1 L – 21 zł

 

Skład: burak, woda, czosnek, pieprz czarny, liść laurowy, sól

Wartości odżywcze w 100ml
Wartość energetyczna – 117 kJ / 28 kcal
Tłuszcz – 0g
Węglowodany – 4,8g (w tym cukry) 4,8g
Białko – 1,2g
Sól – 1,6g

Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu do 20stopni.

Po otwarciu zakwas przechowywać w lodówce do 10 dni.

 

NOWA MARKA SOKÓW TŁOCZONYCH.

„No to SzOK” – owocowy SzOK, dla organizmu rzecz jasna Nasze soki stworzone są z myślą o osobach, które prowadzą aktywny tryb życia. Ponieważ dla utrzymania dobrej kondycji i zapobiegania wielu chorobom, należy codziennie spożywać ok. 400 g owoców i warzyw. Najlepszym i jednocześnie najtańszym rozwiązaniem jest szklanka soku!
Najlepiej nie jedna. Ważne, aby w niej był produkt pełnowartościowy, a do takich należy zaliczyć soki NFC. Co to znaczy? „Not from concentrate” – bez koncentratu, polepszaczy smaku i cukru Nasze produkty są wytwarzane z wysegregowanych owoców i warzyw spełniających najwyższe normy jakości. No to co? Do dna!!!